蒜香翅根 0

簡介

翅根很像「迷你」型的雞腿,毛茸茸的外表很是可愛,懶懶的樣子仿佛躺在午後溫暖的太陽下,將陽光的精華化作自己的嫁衣,披掛著金燦燦的顏色。熱量標註:此菜熱量為220千卡/人

原料

雞翅根(琵芭腿)6隻,蒜2瓣,鹽1茶匙(5g),五香粉1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白鬍椒粉 1/3茶匙(2g),麵包糠 100g,黃油 4茶匙(20g),蛋黃 2隻

步驟

雞翅根用流動水洗凈,斜刀在兩側切上2至3刀,便於腌漬入味。蒜拍破剁成蒜茸。 在雞翅根中調入鹽、白鬍椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均勻後腌制20分鐘。 將黃油放入鍋中,加熱使其完全融化,再放入蒜茸煎炒約1分鐘。 將黃油倒入雞翅根中攪拌均勻,再蘸上一層蛋黃,隨後裹上一層麵包糠。 將處理好的雞翅根放入燒烤架上,再移入已預熱至200度的烤箱中,用上下火烤制約30分鐘即可。

小技巧

雞翅根需要在烤制前調味,腌制時間越長,烤好後的雞翅根越入味。 如果烤箱的火力強勁,雞翅根外層的麵包糠過早被烘烤上色,可適當調低溫度,再繼續烤制。 根據個人的喜好,還可用這種方法來製作雞翅中或小雞腿。

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