原料
雞翅根: ， 料酒: ， 蒜泥、姜碎: ， 黑胡椒粉: ， 生粉: ， 椒鹽: ， 鹽:
步驟
1洗凈翅根，用牙籤扎幾下翅根
2加料酒、蒜泥、姜碎、黑胡椒粉、鹽、少許生粉腌制翅根
3翅根放冰箱腌制2—5小時
4燒熱油，在下鍋前把翅根滾上一層生粉（也可用炸粉），再快速用水沾濕翅根，再滾一邊生粉
5入油鍋炸，過一分鐘左右就可換小火，炸15分鐘左右即可
6出鍋後撒上椒鹽
小技巧
小秘訣就是： 在下鍋前把翅根滾上一層生粉（也可用炸粉），再快速用水沾濕翅根，再滾一邊生粉。這樣炸出來的就很好看啦，還有炸的時候不要經常翻動。
