芋頭雞 0

原料

土雞肉450公克,蒜頭6粒,芋頭200公克,鹽1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,水300㏄

步驟

1.雞肉洗凈、切塊,備用。 2.芋頭去皮洗凈、切塊狀,放入油鍋中以150℃大火油炸,再撈出瀝干油份,備用。 3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蒜頭炒香,再加入作法1的雞肉及所有調味料炒勻。 4.取一專用鋁箔袋,裝入作法3的材料,並加入作法2的芋頭拌勻,將封口密封包緊(可用棉繩或釘書機綁緊),放入蒸鍋中以大火蒸約35分鐘即可。

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