咖喱雞腿飯 0

簡介

將作法1調成兩色的飯一起放回電鍋蒸,只是為了將材料的味道融合,因此而導致部分飯粒顏色混合併無關係。

原料

泰國香米60公克,雞腿1隻,洋蔥1/2顆,無鹽奶油30公克,辣油10㏄,魚露10㏄,黃姜粉15㏄,肉桂粉10㏄,肉桂葉適量,咖喱粉15公克,魚露15㏄,辣油15㏄,雞高湯300㏄

步驟

1.將泰國香米蒸熟,趁熱用無鹽奶油拌勻後,取小部分的飯與辣油拌勻,其他部分拌入調味料B備用。 2.雞腿用咖喱粉、魚露腌20分鐘至入味後,放入熱油鍋大火炸至上色,撈起瀝干油分備用。 3.洋蔥切丁,放入熱油鍋爆香,加入調味料C煮滾,再放入作法2炸過的雞腿,轉小火煮約10分鐘,取出雞腿,保留醬汁備用。 4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋,再於其上放作法3的雞腿,蒸約10分鐘,盛盤,淋上作法3的醬汁即可。

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