蝦子燜素 0

簡介

新春期間少不了吃喝,若是感到腸胃飽滯的話,很自然會想起素食或齋菜。“蝦子燜素”是由齋菜演變而來的菜式,看似簡單,但弄得美味,卻要花點功夫。

原料

黃豆、干冬菇、陳皮、八角各適量,蝦子(乾貨)15克,蘑菇片50克,草菇片50克,雪耳(水發後)80克,麵筋50克,支竹50克,娃娃菜100克,木耳50克,粉絲(水發後)50克,薑片20克,鹽、糖、蚝油、老抽、花生油各適量

步驟

1、黃豆洗凈,用冷水浸泡。 2、開鍋下適量水和黃豆燒開,加入干冬菇、陳皮和八角煮一個半小時,取湯底備用。 3、蝦子烘香備用; 4、爆香薑片,下湯底、蚝油、老抽和其它的食材,慢火燜至入味,下蝦子,最後調味便成。

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