生拆魚蓉塞油麵筋 0

簡介

或許是做魚蓉粥做上癮了,買了幾條秋刀魚就硬是生拆出魚蓉,這回我想塞油麵筋。 婆婆知道我的油麵筋吃完了,元旦又特地給我帶來了5包,每一次她給我帶東西我都是又高興又心疼的。她今年80了,還能自己上超市,還能自理生活,對我們都是一種莫大的支持,都是我們莫大的福份。 就這麼清煮一鍋油麵筋,想親手做做老頌說的單檔和雙檔的滋味,因為家裡人腸胃不好,所以還是做了改動,把粉絲改成了陽春麵,我發現每個地域的食物都是越單純越好吃。

原料

秋刀魚2條,山藥半根,澱粉5勺,油麵筋1包,陽春麵一些,芹菜葉一些,耗油適量,橄欖油適量

步驟

1、山藥去皮切片再剁碎。 2、秋刀魚從魚背上拆下魚肉,剔去魚刺,剁成魚蓉。 3、加入山藥、干澱粉、少許橄欖油和適量的耗油攪拌均勻。 4、將油麵筋用筷子挑開一個小口,將食材塞進去,將麵筋塞的鼓鼓的。 5、將塞滿肉餡的油麵筋一個個口朝上排放在鍋里,加入清水大火燒開,再改小火燉。 6、待湯汁越來越加濃稠變白,麵筋也完全扁塌下去,加入耗油和撈煮好的陽春麵和芹菜葉,稍煮幾下即可起鍋裝盤。

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