油麵筋塞肉 0

原料

豬肉糜: 250g, 雞蛋: 1個, 黃豆醬: 30g, 香油: 5g, 十三香調料: 少許, 鹽: 2g, 調料汁: , 醬油: 20g, 老抽: 8g, 米醋: 10g, 白糖: 10g, 其他: , 油麵筋: 約10個, 蔥段: , 蔥花: , 水澱粉:

步驟

1原方子

2豬肉糜加入其他調料,一個方向攪上勁

3油麵筋用剪刀剪出一個小蓋子,不要太大

4剪開的樣子

5用筷子扎一紮,轉一轉,使裡面有空間能夠塞肉餡,但不要扎漏

6塞入拌好的肉餡

7調料汁放入一個碗中攪勻

8所有塞好的麵筋團放入鍋中,倒入調料汁,然後加水至麵筋3/4處,放兩個蔥段

9蓋鍋蓋,大火煮開,小火悶煮20分鐘,開蓋大火收汁

10收到比較粘稠的時候倒入水澱粉(5g澱粉+30g水),讓湯汁都包裹在麵筋上就可以裝盤了,灑少許蔥花裝飾即可

11配大米飯,絕配

小技巧

二狗媽媽的方子無論是蛋糕麵包饅頭還是家常菜,都很簡單易操作哈哈哈 我的麵筋比較大,所有數量自己掌握,油麵筋可以網購

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