沙茶醬滷牛筋 0

原料

牛筋500公克,香菇5朵,洋蔥1/2顆,紅蘿蔔1/2條,蔥1支,姜1/2支,蒜頭2粒,辣椒1支,香菜少許,紹興酒2大匙,高湯1000㏄,沙茶醬3大匙,五香粉少許,胡椒粉少許

步驟

1.牛筋洗凈,放入沸水中汆燙約5分鐘後,撈起放入冷水中洗凈,備用。 2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段,備用。 3.蔥洗凈切段、姜洗凈切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗凈切段、辣椒洗凈對切一半、蒜頭洗凈切片,備用。 4.起一鍋,倒入適量的油燒熱,將作法3的蔥段、薑片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香,放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。 5.將作法4的所有材料放入燉鍋中,加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時,至牛筋軟爛即可。

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