西湖牛肉羹 0

原料

胡椒粉1小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙  瘦牛肉100克  豆腐100克  雞蛋1個  香菜1棵

步驟

1.把瘦牛肉洗凈剁成茸,放入沸水中汆熟,撈出;豆腐切成丁,香菜洗凈切末; 2.往鍋中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁燒開,調入精鹽、味精,倒入雞蛋清、香菜末、胡椒粉即可。 注意 口味清淡,爽口開胃。先把牛肉氽熟,可使得湯汁更清澈。

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