主料：牛肉一小塊（我用的碎肉），香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個，調料：鹽，味精，胡椒粉，生粉
１、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用 2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒，加鹽、味精、胡椒粉 3、用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 4、最後撒入香菜即可
