欖菜肉末蒸豆腐 0

原料

盒裝內酯豆腐1盒,肉末50克,香港橄欖菜60克,蔥姜蒜末少許,料酒1湯勺,生抽1湯勺,鹽和雞精各少許

步驟

1)用剪刀將內脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分鐘,瀝去水分.然後撕去表面覆蓋的薄膜, 2)將豆腐輕輕地反轉倒至盤中,用小刀割成小塊. 3)熱鍋入油,油溫後放入蔥姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至顏色變白. 4)加入香港橄欖菜和其他的調料,炒勻後覆蓋在豆腐上. 5)蒸鍋放水燒開後,把豆腐放在蒸架上蒸5分鐘即可.

小技巧

因香港橄欖菜是鹹的,所以鹽要適量少放.

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