炒肉榨菜絲 0

原料

瘦肉150克,四川涪陵榨菜250克。油2大匙,紹酒、醬油各1大匙,白糖、香油各1/2大匙,味精1/2小勺,蔥、薑絲少許,澱粉適量。

步驟

1、將豬肉切成絲;榨菜切絲後,用溫水浸泡20分鐘,撈出瀝凈水分備用。 2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、薑絲熗鍋,下入肉絲煸炒至變色,烹紹酒,再放入榨菜絲、醬油、白糖、味精,添少許湯,翻炒至熟,用水澱粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 脆嫩咸香,微辣甜。 大師叮嚀 榨菜炒制不宜過火。

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