剁椒墨魚卷 0

原料

新鮮墨魚 2-3隻 青椒 2個 剁椒 2大勺 蔥花,薑片,蒜瓣少許

步驟

1.墨魚去內臟洗乾淨以後,放入燒開的水裡汆一下變白色,盛出後剝去表面的暗紅色膜 2.然後切花,刀與砧板垂直角度傾斜45度的切,不切斷,切格紋--(傾斜著切,花紋更加立體突出) 3.然後燒開水,把切好的墨魚放入,墨魚片就自然捲曲了,然後盛出備用,青椒切片 4.鍋里倒一些油,放入蔥姜蒜爆香,然後放入2大勺剁椒炒香(如圖7),然後把墨魚卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最後加入青椒片,加少許鹽,糖調味,兜勻出鍋。

相關菜譜