糖醋帶魚 0

原料

帶魚,醋,100克,白糖175克,醬油,10克精鹽3克,清湯300克,薑末,蔥末,蒜末各少許,濕澱粉150克,花生油1750克

步驟

1、帶魚去內服,洗凈,切成6厘米長的段,將精鹽撒入魚身內稍腌,並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊; 2、炒鍋倒油,旺火燒至七成熱,把魚放入油鍋內。這時需用鏟刀將魚托住至魚全部呈金黃色時,取出放入盤內。 3、炒鍋留油少許燒至六成熱,放入蔥、姜、蒜末爆香,放入炸好的帶魚,加入醋、醬油、加少許湯,放糖,入味後淋花椒油,炒勻即成。

相關菜譜