原料
帶魚: 3條， 料酒: 1勺， 白糖: 適量， 醬油: 2勺， 鹽: 適量， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 茴香: 3塊， 蔥: 若干， 醋: 2勺
步驟
1帶魚洗凈，備齊輔料
2鍋中倒入適量油，中火加熱
3平鋪入帶魚，油煎，翻面不要急
4待一面煎黃了再翻面
5帶魚盛出備用
6鍋中留的余油中放入蔥蒜姜及茴香，翻炒出香味，再加入醬油，料酒，醋，糖，繼續翻炒幾下
7放入帶魚，加上適量涼水，基本沒過帶魚
8大火收汁後盛出
小技巧
- 醬油其實已有鹽分，可不加鹽，如果需要也可適量加一些 2. 糖醋的比重可根據自己的喜好調整
