蒸蘿蔔絲 0

原料

白蘿蔔,麵粉,枸杞(裝飾,可省),蒸魚生抽,香醋,熟芝麻

步驟

1.白蘿蔔去頭尾、去皮,斜切片 2.再切成粗細適中的絲(大約比火柴杆稍粗一點) 3.將蘿蔔絲稍擠去水分,注意彆扭斷了 4.蘿蔔絲裝入鍋中,分次篩入麵粉 5.上下顛簸鍋子 6.讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層麵粉 7.蒸籠墊上籠布 8.鋪上蘿蔔絲 9.上面蓋一層籠布,冷水入鍋,水開後蒸5分鐘即可 10.枸杞提前泡開 11.大蒜兩人瓣搗成蒜泥 12.小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻 13.蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出,攤開稍晾,並用筷子劃散後裝盤 14.澆上調味汁即可

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