蒜蓉基圍蝦 0

原料

基圍蝦: 適量, 蒜末: 適量, 蔥: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1從蝦頭橫切到根部,不要切到底要保持兩半連著的狀態,去掉尾部經和頭部黃什麼的,少許鹽、味精抓勻,再加少許料酒,有時間加點蔥姜腌一會去腥。加了鹽蝦會更嫩一點【不要加生粉】

2蒜苗小火用油炒香,出鍋前加少許蔥末一同翻炒片刻體香。炸到金黃色出鍋備用

3切面朝上擺盤,底部也可以放點粉絲,粉絲多的話泡水後再用油拌拌防止爛成一團!

4均勻抹上之前炒香的蒜蓉,蒜蓉太多會發苦,適量即可。

5大火燒開水,蒸五分鐘。出鍋加少許生抽,最後再澆點熱油。

小技巧

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