原料
餅底: ， 高筋麵粉: 200g， 酵母: 5g， 鹽: 2g， 糖: 2g， 溫水: 95g， 自製pizza醬: ， 番茄: 1個， 番茄醬（或沙司）: 適量， 蒜: 兩瓣， 洋蔥: 半個， 其他: ， 土豆: 一個， 火腿（或培根）: 適量， 洋蔥: 半個， 堅果（可增減）: 7g， 馬蘇里拉芝士: 適量， 牛奶: 20g
步驟
1酵母用適量溫水調開 馬蘇里拉芝士置於室溫備用
2高筋麵粉中加入鹽和糖混合均勻後緩慢倒入適量溫水和開 加入調開的酵母 （視情況是否繼續加水）用筷子和成雪花狀
3手蘸取適量溫水將麵糰揉至光滑 蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至原來的2-2.5倍
4烤箱預熱180℃ 堅果（我用的花生）去殼去皮 入烤箱烤2分鐘 取出切碎（不要太碎）備用
5水燒開放入一勺鹽 放入土豆 番茄切十字也放入 待番茄的皮捲起時撈出 土豆繼續煮至筷子能輕易穿過
6番茄放在涼水裡去皮 切開 去蒂去籽後切碎 洋蔥半個切圈放在清水裡備用 剩下半個切碎 蒜切碎
7油燒熱加入洋蔥和蒜 炒出香味後 加入番茄翻炒 並加入適量番茄醬和一大匙水 撒入鹽 糖 胡椒 翻炒均勻待醬汁變濃稠後出鍋備用
8火腿切丁 土豆撈出 放在涼水裡去皮 在碗里搗爛加入黑胡椒 20g牛奶 和 鹽攪拌均勻 此時烤箱預熱200℃
9pizza盤刷油 麵糰排氣 用擀麵杖擀至比pizza盤略小的麵餅 放入盤中 用手將麵餅慢慢向邊上推 是麵餅中間薄邊緣厚
10麵餅用叉子叉洞 刷油 然後依次放上pizza醬 土豆泥 火腿 洋蔥圈和芝士
11放入烤箱200℃ 20min 在最後7分鐘時 取出pizza撒上堅果碎 繼續烤至結束
小技巧
1.和面的溫水不要一次性加入！！看情況增減 2.pizza醬和土豆泥可以略微重口一些 因為其他材料味道比較淡 3.這裡的花生是生的 熟堅果可以略過第4步烤的部分直接切碎後備用
