原料
牛排: 一塊， 胡蘿蔔: 一個， 香菇: 若干， 大蒜: 若干， 毛豆: 若干， 洋蔥: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 辣椒油: 少量， 生粉: 適量， 雞蛋清: 一個， 甜辣醬: 少量， 橄欖油或黃油: 3勺
步驟
1蘿蔔切塊，牛排微波爐解凍，洋蔥切成粒狀待用。
2胡蘿蔔放入鍋中煮酥後關火。毛豆過水汆熟。
3牛肉和香菇、大蒜一起剁碎。用攪拌機可以更快，但是肉會失去勁道。同時加入適量生粉、鹽、料酒、雞蛋清。剁成肉醬後加入洋蔥、毛豆攪拌，待肉起勁後做成肉餅。
4待油溫起來後調製小火，小心將肉餅放入鍋內雙面煎熟即可。
5出鍋撒上胡椒粉，可以再搭配辣椒醬、甜辣醬增添風味，配上喜歡的蔬菜裝盤即可~
6一刀切開放入口中，外皮香脆，內層鮮嫩多汁。牛肉的勁道、香菇的提鮮、洋蔥的爽脆，在口中混合成了多層次的口感。再配上一杯冰鎮的白葡萄酒和Basanova的音樂一起陪你度過這個美好的夜晚吧！
小技巧
注意肉一定要剁碎，牛肉中經絡較多，只有剁碎才能發揮最佳口感。肉和配料的比例不要超過2:1。
