原料
牛肉: 200克， 豬肉餡: 50克， 洋蔥碎: 適量（約1/2個）， 鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 蚝油: 少許， 高粉: 40克， 開水: 60克， 高粉: 200克， 湯種: 50克， 細砂糖: 20克， 鹽: 2.5克， 蛋液: 30克， 水: 80克， 酵母: 2.5克， 黃油: 20克
步驟
1牛肉洗凈，剁成餡
2加入豬肉餡，混在一起，稍剁
3將肉餡放入碗內，加入切碎的洋蔥及鹽、黑胡椒碎、料酒、醬油、蚝油，順一個方向攪拌均勻，並略上勁
4餅鐺刷油，燒熱，將肉餡分成若干份，做成小餅，放入餅鐺烙熟即可。（也可以用平底鍋小火烙熟，或者烤箱烤熟）
5將漢堡從2/3處切開，依次加入生菜、西紅柿片、沙拉醬、黃瓜片、牛肉餅、芝士片即可
6將湯種材料拌勻後，放置一邊晾涼備用（也可以提前做出來擱冰箱裡）
7將除黃油外的麵糰材料攪拌成團後，再加入黃油，揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵
8發酵結束後，排氣進，分割成每個約60克左右的麵糰，滾圓，松馳15分鐘
9松馳後的麵糰再次壓扁排氣，整成圓形，表面刷蛋液，沾白芝麻
10排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵至1.5至兩倍大
11最後發酵結束，入預熱180度的烤箱中層，上下火，20分鐘
小技巧
1、在剁牛肉餡的過程中，可以邊剁邊加水，這樣做出來的肉餅口感更好。 2、用刀自己剁餡，肉的肌細胞較少被擠碎，味道好，營養損失少，而用絞肉機絞的肉，肉的肌細胞已被擠碎，味道和營養自然不如用刀剁出的肉餡。 3、加豬肉餡是為了使牛肉餡的口感更滑嫩些，而且拌肉餡時，也不用另外加油了。
