蒜苔香煸牛柳 0

原料

牛裡脊: 250g, 蒜苔: 一把, 蔥姜: 適量, 草菇老抽和鹽: 適量, 朝天椒: 2個

步驟

1牛裡脊肉非常新鮮,肉的顏色是很亮的鮮紅色,品質很好。所以,我不打算做任何腌制的過程就直接炒。並且,嘛嘛說切肉的時候要逆著肉的紋理切,這樣炒出來很好吃!

2蒜苔洗凈,切小長條。蔥斜切條,蒜切細絲備用。

3現在準備開炒,鍋里倒油,油還未冒煙,不算燙的時候下肉,進行煸炒,然後放入蔥蒜辣椒丁,炒至鍋里肉的水分比較少時,加入草菇老抽。。

4炒1分鐘後,放入蒜苔,直到蒜苔炒熟,全程不需要加水!最後,加入鹽調味,就可以開吃嘍~~

小技巧

炒肉時,油溫不宜太高!

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