杏爆菇: ， 辣椒: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 大蒜: ， 生薑: ， 干紅辣椒:
1杏爆菇洗凈切細條，青辣椒洗凈切絲，姜切細條，蒜切末。
2油鍋燒熱，放入洗過的干紅辣椒炒香，倒入豆油。待油開後下入薑絲和一半的蒜末，炒香，下入杏爆菇，翻炒。
3大火炒至杏爆菇微熟，下如辣椒，加入少許醬油，食鹽（鹽需後加，如先加杏爆菇易出水，影響味道）。
4待杏爆菇與辣椒炒至微干，改小火，加入孜然粉，辣椒粉，花椒麵。炒至粉末均勻粘到杏爆菇辣椒上，加入剩餘的蒜末炒香，加味素出鍋即可。
