原料
羊腩: 一斤， 胡蘿蔔: 一根， 恰瑪古: 兩個， 八角: 兩顆， 香葉: 三片， 姜: 五片， 獨頭蒜: 兩個， 蒜苗: 兩根， 紅辣椒干: 適量， 老抽醬油鹽油: 適量
步驟
1羊腩洗凈切成麻將大小用料酒腌制一會備用
2切好所需配料 獨頭蒜稍稍拍一下即可不要切碎 辣椒干切斷 方便出喂兒 蒜苗白與綠色部分分開放 胡蘿蔔及恰瑪古切成方便入口的塊狀 上圖就是恰瑪古的樣子啦
3熱鍋下油 油熱後下蒜姜干辣椒八角及蒜苗白 幾秒便能聞到香味 注意不要把姜跟蒜炸胡啦 接著倒入羊肉胡蘿蔔恰瑪古翻炒三分鐘左右 羊肉剛剛變色時加少許鹽和醬油
4準備砂鍋一隻 放入能淹沒你所有食材的水 加如兩湯勺老抽和香葉燒開 把炒過的羊肉及胡蘿蔔恰瑪古倒入 先大火煮開 之後轉小火燜 直至羊肉等能被筷子輕鬆插入☺️加入剩下的蒜苗葉 便可關火擺盤啦！出鍋前需再試試鹽味是否足夠哦！這次用的是塔吉鍋裝盤 可以很好的保持食材的熱度 直到最後一塊肉肉被吃掉時也仍是燙燙噠
小技巧
•恰瑪古如果想吃爽口點兒的可以等羊腩變軟了再放 不然一起煮會很容易軟甚至化掉哦！ •加入腐竹進去一起煲也是很好吃的組合哦!
