夏季祛濕鯽魚湯 0

原料

鯽魚: 2條, 薏米: 兩把, 黃芪: 一把, 豬油或素油: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1先把薏米泡一下,把魚收拾乾淨

2魚斜切三刀,好入味

3切幾塊肥肉在平底鍋里煉出豬油(或者有現成的大油也可以),用豬油的話可以把魚煎的更香魚湯能煮出白色。

4出油之後可以把魚放進平底鍋里煎,同時可以把砂鍋加水煮開把薏米黃芪放入。

5魚皮煎出顏色,把魚放進煮開的砂鍋里開始燉,撇去浮沫

6魚湯煮15分鐘左右,魚湯成白色即可,時間稍長也可以。

7湯盛可以依據口味放些蔥花一點點胡椒,但是我更喜歡原味,這裡一定要說!這道魚湯要煮三遍是最好的,即第一鍋好了以後光喝湯,把剩下的魚再加開水和黃芪薏米繼續熬煮,第三遍也一樣,這樣魚湯的祛濕效果會更好哦~

小技巧

1.把魚處理乾淨之後,用廚房紙巾吸去魚身上的水,這樣煎魚不會粘。 2.用豬油煎魚,魚湯會變白色,更濃。 3.魚湯喝三鍋效果味道更棒哦~

相關菜譜