川貝冰糖燉檸檬 0

原料

川貝: 15g, 新鮮檸檬: 700g, 冰糖: 1050g

步驟

1買來新鮮檸檬,表皮用開水燙或者用鹽巴搓洗以洗凈表皮的蠟塗層,然後晾乾或者抹乾表皮水份。

2抹乾表皮的水份後,將檸檬切片或者切碎,並挑出檸檬的核,核略苦影響口感。

3用料理機或者榨汁機將檸檬攪碎待用。

4往檸檬碎中倒入川貝粉攪拌均勻。

5將檸檬鋪在燉盅底層,上面均勻的鋪上冰糖。

6蓋上蓋子,隔水燉24小時,建議燉煮時間不少於10小時。

7燉煮24小時後,放涼裝瓶密封儲存。可直接食用,也可沖水飲用。

小技巧

由於檸檬原有的苦澀味,加上冰糖燉制10個小時,所以入口會感覺有苦味和微澀感,轉而回甘,但是檸檬能淸熱下火,靠的就是這些苦、澀的成分,而且這種入口微澀,轉而回甘的感覺,才是賣點,純天然,無添加。

相關菜譜