川味麻辣豆腐乳 0

原料

豆腐: 10塊, 高度白酒: 2兩, 粗辣椒粉: 100克, 鹽: 10克, 味精,十三香粉,花椒粉: 適量, 乾淨無油無水的容器: 一個

步驟

1發酵好的毛豆腐是不是很可愛!

2網上找了兩張毛豆腐的圖片,買回來的毛毛已經被壓扁了!?

3毛豆腐10塊

4辣椒粉,鹽,味精,十三香粉,花椒粉混合均勻

5家裡沒高度白酒了,就用的自己泡的楊梅酒?,就主要作為消毒用的,不可缺少。

6取一小塊毛豆腐放入白酒里打個滾,消毒一下,酒不用瀝干。

7取出豆腐,放到混合好的辣椒粉里,每個面都粘上辣椒粉,然後放入準備好的容器里碼好。

8碼入容器

9碼入容器

10剩餘的辣椒粉酒倒入容器里,太干不好吃,有一點就行,然後密封好,放陰涼處,等10天後就能享用啦! 是不是很簡單,喜歡的朋友試試吧!?

小技巧

容器和食材一定不要有油和水,辣椒粉不要用帶油的那種,直接干辣椒打碎的就好,高度酒一定不能少,成功的關鍵!

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