零基礎的香料烤雞 0

原料

一整隻雞: 3-4磅,去頭去內臟, 粗鹽: 每磅雞對應需要約3/4至1茶匙粗鹽, 現磨黑胡椒: 2個,對切及去皮, 檸檬: , 無鹽黃油: 1湯匙,室溫軟化, 新鮮百里香: 2茶匙,切碎, 辣椒粉: 1/4茶匙, 洋蔥粉: 1/4茶匙, 牛至: 1/4茶匙, 豆蔻粉: 1/4茶匙, 糖: 1/4茶匙, 特級初榨橄欖油: 2湯匙, 胡蘿蔔: 3-4根,去皮及切塊, 洋蔥: 一個,十字切四瓣, 土豆: 切塊, 大蒜: 3瓣,搗碎

步驟

11,用廚紙擦乾雞表面和腔內的水分,把雞扔冰箱24-36小時進行所謂的「風乾」,這麼做是為了讓烤出的雞皮更脆一些;

22,烤箱預熱220度; 3,再用廚紙擦乾雞表面和腔內,用鹽和胡椒塗抹腔內,然後把檸檬丟進去,扎口; 4,把黃油、百里香、辣椒粉、洋蔥粉、牛至、豆蔻粉和糖混合; 5,為了讓烤出的雞更具風味更加多汁,可以用沾上黃油混合物的手指在雞胸部的皮下小心的塗抹摩擦,要注意千萬別把雞皮和雞胸肉撕扯開; (눈_눈) 6,用1湯匙的的橄欖油以及鹽、黑胡椒塗抹雞表面; 7,把蔬菜跟剩餘的橄欖油拌一下後鋪在烤盤上,如果雞直接放在蔬菜塊上不穩當的話,可以在兩者之間放個小烤架;

38,烤大約45至60分鐘,雞腿最厚部分插入溫度計顯示70多度後就可以出爐了。分食前最好把雞在室溫下放置20分鐘,如果怕蔬菜塊冷掉可以再放回烤箱,用餘溫維持熱度,還可以用這小段時間做個蘸料。

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