原料
低筋麵粉200克，黃油130克，新鮮檸檬汁30ML，糖粉100克，檸檬皮屑1小勺，鹽1/2小勺
步驟
1.新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內側的白色部分不要，否則口感會苦澀 2.黃油室溫軟化後，把糖粉、鹽倒入碗里。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油 3.把檸檬汁倒入黃油里。繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻 4.低筋麵粉篩入攪拌好的黃油里。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑 5.充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰 6.把麵糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形麵糰放在油紙上，用油紙把麵糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬（是冷凍，不是冷藏哦） 7.取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，排在烤盤上。，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後需密封保存
