檸檬&玫瑰餅乾 0

原料

低筋麵粉: 200g, 黃油: 130g, 糖分: 90g, 新鮮檸檬汁: 30ml, 檸檬皮碎: 1小勺, 玫瑰花脯: 一朵切碎, 鹽: 1/4勺

步驟

1新鮮檸檬擠汁,皮切碎末。檸檬皮切屑之前需要用小刀把內側白色部分全部去掉,否則口感會苦澀。

2黃油隔水加熱軟化,加糖粉、鹽攪拌均勻,充分混合,加入檸檬汁繼續攪拌,不打發。低筋麵粉篩入攪拌好的黃油里,用橡皮刮刀充分拌均。分成兩部分。一部分加入檸檬碎揉成麵糰,用手滾成圓柱形保鮮膜包好。另一部分加入玫瑰碎用樣滾成圓柱形。

3將包好的兩部分放入冰箱冷凍1.5小時以上,拿出來切成薄厚均勻的片,放入烤盤中

4烤箱預熱,160度上下火,上層烤7分鐘,再放到中層7分鐘左右。注意:隨時觀察餅乾顏色防止糊底。

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