秘制紅燒雞爪 0

原料

雞爪: , 紅燒老抽: , 鹽: , 八角: , 蔥: , 姜: , 冰糖:

步驟

1雞爪泡清水15分鐘,剪去雞指甲。

2鍋里放水,加雞爪,加料酒,大火燒開煮5分鐘

3撈出雞爪放冷水裡洗乾淨沫

4鍋里放油,加冰糖塊,中火燒下,冰糖還剩一點小顆粒的時候把雞爪放進去翻炒

5加入蔥姜紅燒老抽,翻炒下加溫水沒過雞爪三分之二,放電壓鍋里中火燜至軟糯即可。

6吃完雞爪,剩下的雞爪湯別倒掉,因為裡面有骨膠原,大概一個多小時以後就沉澱為豬蹄凍了~

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