鮮香酥脆臭豆腐 0

原料

正宗湖南臭豆腐生丕(淘寶有許多): 1盒, 小蔥: 適量, 大蒜: 1頭, 食用油: 適量

步驟

1網上買來的正宗湖南臭豆腐生丕,賣家送了原裝蘸料。很貼心

2按賣家提示,我先將豆腐丕用清水沖兩遍,盆中放清水沒過豆腐丕,浸泡半天以上。我泡了一天,早上泡晚上炸

3放油鍋里炸!一定要炸,為了省油拿平底鍋煎的童鞋,請自動換大鐵鍋放多點油炸!不然達不到最好的味覺效果

4將小蔥切細小段,蒜後切成蓉,放於店家提供的料中,用溫開水沖兌成料汁

5豆腐丕炸至兩面鼓起,外殼酥脆,浮於油麵便炸好了,從鍋中取出中間戳洞沁入料汁撈出裝盤。拍照,開吃!

小技巧

1、炸丕時可以提前將豆腐丕從水中撈出控干水分,但時間不宜過長,與空氣接觸久了豆腐丕會發白。或涼油下鍋。這一做法是避免濺油的關鍵。 2、店家提供的小料也可以在最後撒在炸好的臭豆腐上,這因個人喜好而定。

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