秋日食素·紅豆栗子羊羹 0

原料

瓊脂: 10g, 水: 450g, 紅豆沙: 360g, 糖: 適量, 板栗: 適量

步驟

1板栗剝殼煮至軟糯可以輕鬆壓碎的程度。中間要換一次水。瓊脂泡涼水備用。

2鍋中加入450g清水燒開,放入泡好的瓊脂並攪拌,到瓊脂全部溶解。關火,然後加入紅豆沙攪拌均勻。這個時候可以嘗一下味道,根據個人口味和紅豆沙甜度適量加糖,一般可以不加了

3容器中鋪一層保鮮膜,倒入一半羊羹液體,靜置片刻凝固之後鋪上栗子,然後倒入剩下液體。我的因為時間來不及就一起放進去所以栗子沉底了。。。

4等摸起來不燙手的時候放到冰箱冷藏,凝固之後就可以切片食用了。

小技巧

不可以用吉利丁代替瓊脂,這兩種東西完全不同。 如果足夠有耐心,煮栗子也可以參考這個菜譜

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