桂花羊羹 0

原料

紅豆沙200g,糖桂花25g,水190g,糖75g,瓊脂5g

步驟

1.瓊脂用少量冷水泡軟(不包含再190g水中) 2.水和糖混合用小火加熱,不斷攪拌到瓊脂融化 3.糖量可以根據個人口味增減。我自製的紅豆沙里沒有放糖。所以這裡糖量多。大家請酌減 4.放入瓊脂繼續小火加熱攪拌至完全融化 5.關火。倒入紅豆沙,混合均勻到完全無塊狀 6.如果吃的精細,可以再過篩幾次。我的紅豆沙有顆粒,不適宜過篩 7.放入糖桂花攪拌均勻 8.倒入模具,放進冰箱到凝固即可

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