日食記【魚香肉絲】 0

簡介

時間上的誤會有很多,比如魚香肉絲裡面,根本沒有魚。

原料

豬里嵴, 黑木耳, 胡蘿蔔, 甜椒, 辣椒, 泡椒, 蔥, 糖, 鹽, 黑胡椒, 醋, 料酒, 醬油, 澱粉水, 豆瓣

步驟

1豬裡脊切絲,用鹽、澱粉、料酒、黑胡椒腌製備用。

2糖一份、醋一份、料酒一丟丟、醬油兩份、清水三份,拌勻成醬汁,備用。

3胡蘿蔔和甜椒切絲,泡發黑木耳少許,壓蒜瓣,辣椒和泡椒切小丁,蔥切段備用。

4炒肉絲,發白後出鍋備用。

5鍋里下蒜瓣、蔥、泡椒、辣椒,炒香後加豆瓣醬,炒至出紅油。

6倒入胡蘿蔔絲、甜椒絲、木耳翻炒後,倒入肉絲,下2中的醬汁。

7肉絲炒透後,加入1:1的澱粉水勾芡,大火收汁。

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