文蛤蘑菇炒雞蛋 0

原料

帶殼文蛤: 2000g, 蘑菇: 8隻, 雞蛋: 3隻, 蔥、姜: 切末, 鹽、胡椒: 適量

步驟

1文蛤買回應該是劈好了的,放入1小勺鹽捏一下靜置半小時吐沙,用清水沖洗乾淨瀝干水分,加蔥薑末漿10分鐘。雞蛋打散,蘑菇切片。

2鍋內放油,油熱倒入蘑菇片翻炒一下。

3倒入打散的雞蛋,待雞蛋下層凝固慢慢翻炒,否則雞蛋成不了塊。

4倒入漿好的文蛤快速翻炒1分鐘,放適量鹽翻炒,關火。

5撒入胡椒粉和蔥花,盛盤。

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