酸櫻桃幕司蛋糕 0

原料

幕司餡:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,動物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺(沒有就省略)

步驟

【步驟一】 1、準備戚風蛋糕底8寸一個,材料:蛋2隻,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚風的做法,這裡不再詳述。 2、180度烤約10分鐘,取出放涼,取6寸心模把底子刻下來。 【步驟二】 1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鐘後,隔熱水化成吉利丁液。 2、奶油奶酪室溫軟化後+細砂糖拌勻,接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東) 3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子裡很緩慢地流動) 4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模,抹平後入冷藏2小時以上。 【步驟三】 鏡面裝飾:吉利丁片1片,泡軟後入自製果汁120克,隔水加熱融化後,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱,冷藏凝結後即可。

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