蒜油燒烤醬 0

原料

鮮味醬油: 一小碗, 蒸魚豉油: 一小碗, 蔥: 一段手指頭, 蒜: 小的兩頭大的一頭, 油: 適量, 糖: 一勺, 水澱粉: 適量, 料酒: 適量

步驟

1鍋熱放油,把蔥段放進去,出了香味倒入蒸魚豉油和鮮味醬油【不要用老抽或者生抽,那些太咸】冒泡之後鍋邊爆一下料酒,其他酒也行。 加點糖不要太多意思意思就行了,南方朋友可以多放點

2熬得差不多時可以倒入一些稀一點的水澱粉,我當時手邊是我媽熬的燕麥粥,我放了兩大勺湯進去……差不多吧就是為了起到稀釋鹹味兒還有之後好掛醬,大家可以用別的也是一樣的……吧。 煮好之後把這些倒出一個碗里

3把鍋刷乾淨,熱鍋冒煙之後倒入多一些的油,大概是之前炒醬油的四五倍吧,等油熱了放入五分之四的蒜泥(´・ω・`)為什麼是五分之四呢,為了表示蒜泥要很多,我都沒用三分之二。 然後翻炒,把蒜泥炒的脆脆的變成金黃色

4剩下的那點蒜泥放在之前炒好的醬料上,然後用蒜油澆上去,就完成了(´・ω・`)

小技巧

烤的時候我有放孜然,如果大家不是在燒烤時候做的話可以干鍋烤一下孜然再拌入醬里

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