滷鴨翅鴨掌 0

原料

八角: , 陳皮: , 小茴香: , 丁香豆蔻: , 肉桂香葉草果: , 三奈: , 甘草: , 花椒: , 鴨翅: , 鴨掌: , 蔥: B, 蒜: B, 姜: B, 干辣椒: B, 醬油: C, 冰糖: C, 料酒: C, 雞粉: C, 雞油: C

步驟

1將雞油放在鍋里加熱,放配料B,炒炒炒

2再放入香料A繼續炒

3加調料C,炒5分鐘左右.加清水

4大火煮開轉小火,慢熬20分鐘左右。第一次做的滷汁最好滷肉製品不要滷豆製品

5另外準備一個鍋,將鴨翅、鴨掌汆水2分鐘,撈出,浸泡在涼水中

6把5放在滷汁中15分鐘後關火,不急著吃可以放在滷汁裡面浸泡入味

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