原料
鴨: ， 蘿蔔: ， 生薑大蒜: ， 新鮮紅辣椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 白糖: ， 油: ， 黃酒白酒:
步驟
1鴨子洗凈，切塊 蘿蔔去皮切塊 生薑切片 大蒜切粒 新鮮的紅辣椒切粒
2熱鍋，放一點點油（鴨子皮油多，所以不需要很多油）。生薑大蒜炒出香味，加入鴨塊和紅辣椒粒，翻炒，加入蘿蔔，一起翻炒。至鴨塊看上去外表都熟了為止。
3加入黃酒，再加入白酒（黃酒的量是白酒的四倍），再加一點點糖，加入生抽（生抽的量，應該是這樣子嘗底湯就是平時肉菜的鹹度）。加一碗開水。大火煮開後，轉中火15分鐘左右
4再加入老抽上色，如果湯水大了，就打開鍋蓋，大火收汁。然後出鍋即可。這個菜沒有湯。收汁到鴨塊蘿蔔上有汁液即可
小技巧
蘿蔔不放也可以。也可以用茭白，青瓜等替代。這樣吃的時候比較解膩。加入的蔬菜，根據其是否容易燒熟選擇加入的時間即可。比如青瓜就只要出鍋前幾分鐘加就可以了
