海膽蒸蛋 0

原料

海膽: 4隻, 雞蛋: 4個, 蔥: 適量, 枸杞: 幾顆, 水: 少許

步驟

1用剪刀將海膽剪開,此步驟是這道菜最難的環節

2將所有東西從殼裡取出,注意保留黃色部分的完整性

3將清洗乾淨的海膽黃放入殼內

4蛋汁(雞蛋和水按1:1的比例調好)倒入殼內

5大火上汽蒸8-10分鐘,之後撒蔥花和枸杞

小技巧

1,剪海膽時務必戴上厚手套,注意安全,否則跟我一樣傷痕累累…… 2,海膽殼完全洗乾淨後中間可能會有一個小洞,可切一小塊枸杞將其堵住,否則蛋液會漏出去 3,海膽黃本身就帶鹹味,所以此道菜無需放鹽

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