海膽厚蛋燒 0

原料

雞蛋: 3個, 牛奶: 2湯匙, 海膽: 80g, 羅勒: 少許, 鹽: 1小捏

步驟

1雞蛋加入牛奶、鹽,用蛋抽打勻

2不粘鍋(或者厚蛋燒專用鍋,我沒買,用的普通平底鍋哈)燒熱,落少許油,此時關至小火?,倒入1/3蛋液

3看到蛋液底部凝固,上面還是液體的時候把海膽放在蛋的一端,稍微鋪整齊

4用矽膠鏟鏟起鋪海膽的那一端輕輕捲起,捲成蛋卷,推到鍋的遠端,再澆1/3蛋液

5等蛋液稍凝固,放入羅勒碎,輕輕捲起蛋面,從遠端卷過來

6倒入剩餘的蛋液,重複步驟5。稍稍煎一下,變成金黃色,剷出來裝盤,切塊。

小技巧

1.這裡用的土雞蛋比較小,如果雞蛋大,2隻就可以了 2.海膽本身有鹹味,鹽放一丟丟就好 3.燒熱鍋後全程小火,不然很容易糊糊噠

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