紅花汁燴海鮮 0

原料

材料明蝦、鱈魚肉、澳帶、青口貝、西蘭花、洋蔥末、刁草、蒜泥、奶油、紅花粉、白酒、鹽、胡椒

步驟

(1)明蝦去頭、殼,抽去沙筋;鱈魚肉切成塊。 (2)西蘭花改刀,用開水焯熟,取出浸入涼水待用。 (3)鍋燒熱加油,投入洋蔥末、蒜泥煸香,加入明蝦等海鮮翻炒,再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉,以旺火燒開。 (4)加入西蘭花,改用中火收至汁水濃稠、有黏性,且各海鮮料成熟。 (5)裝盆時,鱈魚放在下面,蝦肉置於頂端,輔以西蘭花裝飾。 特別關照 製作時魚肉不能破碎。

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