魚香烘蛋 0

原料

雞蛋: 3個, 豬肉沫: 適量, 香菇: 2–3個, 青椒: 2個, 蒜末: 適量, 蔥花: 適量, 薑末: 適量, 剁椒醬: 一勺, 豆瓣醬: 一勺, 魚香汁: , 澱粉:

步驟

1先調好調料 1 魚香汁: 一勺       生抽 兩勺       醋 兩勺       糖 半勺       鹽 一點點   味精。 2 按1:1的比例調好水澱粉 即一勺澱粉     一勺水 3按1:1的比例加澱粉水 1個雞蛋一勺澱粉水

2鍋里放油,蔥姜蒜切沫入鍋爆香,加入肉沫炒至斷生,加入香菇丁,青椒丁,翻炒至半熟後出鍋。

3打3個雞蛋,倒入一半的青椒香菇肉沫,加三勺澱粉水,鍋里倒油,中火,油燒熱後倒入加料後的雞蛋液,待一面成型後翻面,蓋上鍋蓋轉小火開始烘,至兩面金黃後起鍋。

4倒入另一半的香菇青椒肉沫,魚香汁,剁椒醬,豆瓣醬,大火一分鐘,加入少許清水,大火燒開,加入水澱粉勾芡,攪拌後大火煮開,淋到蛋上,出鍋。

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