明目魚湯 0

原料

眉豆: 適量, 花生: 適量, 瑤柱: 適量, 紅棗: 適量, 冬菇: 適量, 花膠: 適量(我用了3片), 蝦米: 適量, 明目魚: 適量, 豬肉(豬骨也可以): 400g, 雞腳(可以不放): 適量

步驟

1(眉豆+花生+紅棗)先沖洗後用水泡著

2(花膠)也要先用水泡軟去沙

3(蝦米)也要先用水泡軟

4(瑤柱)也要先用水泡軟,用手弄散瑤柱,煲湯時味道可以更好發揮

5切(冬菇)也要用水沖洗,再用熱水泡著(用熱水可以省時間泡),泡水變軟後,一顆冬菇先去尾丟掉,頭位置切下去,一分為二,頭和冬菇身都可以拿去煲

6切(明目魚)也要用水沖洗,泡水變軟後,一條明目魚把頭斷,一分為二

7豬肉豬骨沖洗後熱水飛水

8水燒開把所有洗好切好的材料加入大火燒再轉中火

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