小黑的非洲紅醬 0

原料

番茄: 3個, 洋蔥: 1個, 小米椒: 適量, 紅椒: 1個, 番茄醬: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1食材準備:番茄、洋蔥、紅椒,番茄和洋蔥的比例大約3:1,這兩樣是做紅醬的主要食材。 小米椒可以取決於個人口味,喜歡辣的多放點,不吃辣的不放也沒有關係。 隱藏食材:秋葵,小黑做的時候有放入少量秋葵,他告訴我加進去很好吃,雖然不理解秋葵本身沒啥味道。不過小黑說沒有也沒有關係。 嘖嘖嘖,這真是一款好隨意的醬呢。對了番茄醬別忘了準備

2將番茄、洋蔥、紅椒、小米椒全部切塊,扔進料理機

3滿滿一罐,食材準備妥當 洋蔥另外留一部分出來切成粒,別全打碎了

4開始用料理機打碎

5大約打到這個程度

6打碎的醬汁和切碎的洋蔥粒

7熱鍋,油多一些,先爆香洋蔥粒

8倒入打好的汁

9用鏟子不停的攪拌,中火慢慢的熬。

10加入番茄醬和適量的鹽。 小黑說,他喜歡在這個時候放入大塊的牛肉一起煮。每次這個醬都要熬一大鍋,連同煮好的牛肉放入冰箱儲藏,配米飯可以吃好幾天。 留學的日子真是無比想念家鄉的美食。

11嘖嘖嘖,好次的紅醬出鍋啦

12我沒有加牛肉雞肉,純醬配三明治和法棍,棒呆。

小技巧

試過一次加秋葵版的,然並未次出區別

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