炸土豆餅 0

原料

土豆: , 肉末: , 雞蛋: , 麵粉: , 糯米粉: , 黑芝麻: , 鹽: , 黑胡椒粉:

步驟

1土豆切絲,較大較長的土豆絲切成兩段。然后土豆絲用微波爐熱熟,大概3-4分鐘即可。

2肉末用料酒和醬油腌一下,加少量油炒熟,炒的時候加一點點鹽。

3我切了三個較大的土豆,所以加了6、7勺麵粉,2勺糯米粉,1勺黑芝麻,3個雞蛋,適量鹽和適量黑胡椒粉。然後拿勺子攪拌勻。(攪拌過程中如果感覺不夠黏稠,再加一點麵粉,可加一點點食用油,直到有黏稠感為止。但土豆還是主體。下鍋炸前可以嘗試下夠不夠有味道)

4熱鍋熱油。用盛湯的大鐵勺盛適量入鍋,開始炸。一面金黃定型之後,用鏟子翻一面,繼續炸至另一面金黃。想要脆一點就炸久一點。

5出鍋裝盤~趁熱吃~

小技巧

1.因為食材炸之前基本都是熟的,所以不用擔心土豆炸不熟,炸的時間可以按喜好掌握 2.喜好軟的第一步微博爐熱土豆時就多熱一會兒,我用的4分鐘就軟了。炸的時候時間短點可以吃到流質雞蛋的感覺。 3.喜好脆的就炸久一點。

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