土豆餅 0

原料

雞蛋: 2個, 玉米粉: 適量, 土豆: 1個, 孜然: 1個, 鹽: 適量, 食用油: 適量

步驟

1土豆削皮切絲,浸泡在清水裡待用

2蛋白蛋清分離,裝蛋清的容器一定保持乾燥,為了避免混入壞蛋,最好是多準備兩個碗裝蛋清蛋白~

3在蛋白里加入油,玉米粉進行攪拌,用手動打蛋器即可。加入土豆絲,清水,攪成糊狀,期間加點鹽或者不加也可以。

4在蛋清打發時加點糖,用電動打蛋器最好,打發至硬後倒入蛋黃土豆絲的糊糊中

5入油鍋,小火,舀一勺進平底鍋,勻一下,在鍋底平鋪一層即可。待邊邊翻卷變黃即可翻轉,繼續小火煎出

6快煎好時加入孜然,香噴噴的土豆絲煎餅就做成了

小技巧

土豆,雞蛋,玉米粉的配比其實按自己的情況適當添加,記住一個原則,玉米粉一定是慢慢加,不要一下倒很多,水也是慢慢加,自己攪拌時候感覺得出來糊糊狀形成可以了。(其實我想做土豆餅不是很在乎蛋白蛋黃分離,一起攪拌都可以,不影響口味的)

相關菜譜