清蒸桂花魚 0

原料

姜: 4-5片, 蔥: 1根, 香菜: 1根, 鹽: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1魚清洗乾淨,魚身兩面切幾刀,方便入味。兩面和魚肚塞入薑絲,然後塗上鹽和料酒腌制30分鐘到2個小時

2水燒開,拿掉腌制的薑絲,魚放入鍋中大火蒸10~15分鐘。

3出鍋後,倒掉盤裡的汁,淋上蒸魚豉油。然後放入香菜,蔥和薑絲(待魚的蛋白質凝固後加入生薑,才能使姜真正發揮其去腥增鮮的效果)。

4鍋內倒入適量的油燒開,均有淋在魚身上就可以了。

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