野生墨魚乾燉排骨 0

原料

排骨: 500克, 墨魚乾: 1隻, 紅酒: 兩勺, 白蘿蔔: 三分一個, 食鹽: 少許

步驟

1墨魚乾洗凈,白蘿蔔刮皮,待用。

2排骨燙洗乾淨,瀝干。放兩勺紅酒,一點點食鹽,先在燉鍋里干燉五分鐘。我用的是隔水燉,燉鍋里的水先燒開,再把裝排骨的燉膽放進去。 這樣排骨更香,對於月子裡的產婦也是很好的。平常也可以吃。不愛吃酒的忽略這個環節。

3白蘿蔔滾刀狀,墨魚切塊,墨魚骨也要留著噢?腸胃不好的人吃墨魚骨燉湯也是不錯滴

4紅酒燜排骨五分鐘左右,就可以把墨魚乾和白蘿蔔放進燉膽里了。

5然後加水。我用的是開水。

6燉一個半小時後保溫。無需再加調味料,紅酒和鹽巴,還有食材的原味,中和出一份鮮甜湯頭。

7墨魚乾塊狀肉厚,咬得很嗨森?️

小技巧

排骨我一般洗三遍。 第一遍清水洗掉表面血水和過濾雜質。 第二遍加點地瓜粉去油。 第三遍開水滾燙。

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