紅糖櫻桃果粒醬 0

原料

櫻桃: 2公斤, 紅糖: 150克

步驟

1櫻桃洗凈控干水份

2對切兩瓣,去核

3紅糖切小塊,與去核後的櫻桃混合

4混合紅糖碎後的櫻桃腌制底部出水,約需1小時

5用中小火開始熬制,水快收干時,用勺不停攪拌,以免糊底

6水收干後,趁熱裝入熱水燙洗過的玻璃瓶內,密封冷藏保存

72公斤櫻桃,最後熬出400毫升果醬

小技巧

紅糖本身就有消毒的作用,所以沒有添加檸檬汁;如果用白糖或冰糖熬制,需要添加鮮檸檬汁,改善口感的同時,更利於保存。

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